今年9月1日是第18个全民健康生活方式行动日，9月份是全民健康生活方式宣传月，全市各医疗机构将围绕“三减三健”主题内容进行科普宣传，减糖是“三减三健”的核心内容之一。在此，市疾控中心就如何科学减糖作详细科普。

大量研究表明，高糖饮食易导致肥胖、动脉硬化、糖尿病、骨质疏松、近视、龋齿、脂溢性皮炎、青春痘、色斑等。但糖是人类最主要的能量来源，其对人体的重要程度是其他营养物质不能代替的，一旦完全剔除饮食中的糖类，会引发营养不良。此外，如果长期不吃糖类，耐糖能力（血糖升高时，将其控制在正常范围能力）就会下降，从而导致血糖难以降低。因此，糖类不能不吃，也不宜多吃，而是要有节制地吃。

《中国居民膳食指南》推荐，成人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总摄入能量的10%以下。添加糖是指人工加入食品中的糖类，生活中常见的白砂糖、蔗糖、冰糖、红糖等，都属于添加糖。

如何科学减糖？日常生活中的减糖措施主要有以下几点。一是要注意饮食，减少添加糖摄入，少吃甜点、糖果，少喝饮料等；婴幼儿食品或制作辅食时应避免人为加糖；烹饪过程少加糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，减少味蕾对甜味的关注；购买零食时要看营养标签，关注营养成分；在外就餐时少选糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜等含糖较多的菜品；多喝水少喝饮料，建议在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700毫升水，女性最少饮用1500毫升水。

要特别注意的是，不要把“减糖”曲解成“减主食”。健康人群需保证每天主食的摄入量在250～400克，包括杂粮、谷类、薯类等。不吃主食的做法容易造成机体碳水化合物摄入不足，造成糖类供能不足，影响人体多项生理活动，甚至会影响脂肪代谢，严重时产生酮症酸中毒。而且糖分摄入严重不足，若一旦动用到蛋白质来供能，势必要消耗肌肉、肝脏、心脏和肾脏中的蛋白质，会对人体造成严重危害。“减糖”也不代表不吃糖，而是“会吃糖、管理好该吃多少糖”。因此，日常生活中我们应养成良好习惯，科学控制糖的摄入量，避免“高糖”危害。

编辑：徐元振
二审：陈云
终审：王中华