“轻轻压下，春茶含水率高，要炒干点，手掌要贴，手不离茶，茶不离锅。”“抛闷结合，多抛少闷，杀青时候温度要高，炒茶节奏要均匀，就像这样……” 4月2日，行业制茶大师徐杰走进浙江农业商贸职业学院传统手工制茶实践教学课堂，为零零后学子传授龙井茶手工制作技艺。

作为浙江农业商贸职业学院主办的浙江茶业学院第二批学员的徐杰，曾连续获得浙江省农业职业技能大赛炒茶项目一等奖、省新型职业农民技能大赛评茶组一等奖等多项技能大奖获得者，同时是省“百千万”高技能领军人才培养工程“优秀技能人才”、绍兴工匠人才库人才，可以说是行业的能工巧匠。学子们在徐老师手把手的专业指导下，有模有样地练习了起来，摊青、青锅、輝锅……一道道工序井井有条，一时间现场茶香四溢。

作为徐杰的班主任，学院教学科研农场负责人刘月生老师说，这种授课真正地体现了技能的传帮带，体现了工匠人的匠心。正因为这种传承、坚守、钻研的精神，一届又一届的学子从这里起步，精进技艺，成就自己的精彩人生，我们的技术技能型人才培养也在这一过程中初显成效。

茶叶生产与加工技术202111班黄书杭说，听了徐老师的课，最触动地是他说“制茶最重要的是心静，要全神贯注，茶我合一”，让我明白了制茶不光光是一种技艺，更是一种文化精神。

据悉，这样的课程在浙江农业商贸职业学院还有很多。该院为进一步深化产教融合，推进产学合作协同育人，弘扬大师精神、劳模精神、劳动精神，引导学生树立职业理想，增强职业信念，启动了“百名大师（工匠）进课堂”活动，邀请百名专业行业大师（工匠）进课堂授课，实操展演与示范，激活职业教育课堂生态，提升课堂教学质量，培养“干一行爱一行”的敬业精神，促进学生全面发展，提升人才培养的质量。

编辑：陈思嘉