千祥镇于先生来电咨询：听别人说胃癌都是吃出来的，请问平常怎么吃比较好，有没有什么检查方法？

市人民医院消化内科副主任医师何晓燕答：高盐高油食物，以及腌制、烧烤类食物可能含有致癌物质，比如亚硝酸盐、多环芳烃等，这些物质会刺激胃黏膜。新鲜蔬菜水果中的抗氧化剂和维生素有助于保护胃黏膜，但摄入不足也可能增加罹患胃癌风险。酒精、烟草中的尼古丁也会刺激胃黏膜，增加细胞癌变风险。另外，精神压力大、熬夜，则会影响胃酸分泌和胃黏膜修复，不利于胃部健康。幽门螺杆菌也是影响因素之一。胃镜检查是发现胃部病变的关键手段。40岁以上人群应定期做胃肠镜检查。

编辑：徐元振
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