眼下各地油菜籽喜获丰收，我市的榨油作坊也开始忙碌起来。在林川镇林沐油菜花专业合作社，农户们通过传统的木榨技艺，榨出了今年的第一桶菜籽油，开启了一年一度的榨油作业。

在林川镇林沐油菜花专业合作社里，传统榨油技艺非遗传承人陈学海正在精心准备菜籽饼，他身后的这台木榨设备，已有几十年的历史。他把菜籽饼整齐码放在木榨设备后，将一根根木条插入木榨当中，并将一条下窄上宽的锥形木梢固定在木榨中间部位，然后用石锤不断捶打。“锥形的木梢挤进去，菜籽饼越来越紧，然后连续捶打木条，油会陆陆续续地被挤压出来。”陈学海说。

经过十多分钟捶打，菜籽饼也越来越严实，菜籽油从导流槽中汩汩流出。陈学海介绍，这种古法榨油方式，通过物理挤压菜籽饼，榨出的油口感好，营养价值高。据了解，传统榨油技艺已入选瑞安市非物质文化遗产项目。

“菜籽晒干以后放在土灶里面爆炒，炒到可以出油的时候，再放到石磨上磨碎，然后再去蒸，蒸熟以后再打饼，打饼以后放在这个木榨里面，用木梢挤压，油就被挤出来，所以叫做木榨法。”陈学海表示，虽然现在榨油的技术越来越先进，但每年春季榨油的时候，林川镇岭下村都会用传统的木榨设备榨出第一桶油，致敬先辈的智慧。“把传统的木榨技艺传承下去，让后人看到先辈们的榨油智慧。”

据了解，2020年，陈学海在林川镇政府的支持下，在岭下村成立了林沐油菜花专业合作社。除了传统榨油技艺，合作社还引进了一体化榨油设备，8个小时能榨出两吨的菜籽油，在浙南地区十分畅销。随着销路的打开，林沐油菜花专业合作社还带动农户共同致富。2021年，合作社以每吨8000元的价格，向当地农户收购了70多吨油菜籽，带动周边农户增收60多万元。