“四（2）班0克、二（4）班5克、一（1）班3.5克……”日前，笔者走进东阳市第二实验小学兴平校区时，学校刚过午餐时间，17名学生拎着各自班级的厨余桶排队称重。“经过计算，当日全校的人均餐余量为1.25克。”学校校长吴晓宏告诉记者，这些数据在测量时就会实时上传到市里的“校食安”后台，平台根据餐余数据进行自动分析。”吴晓宏接着道，这有助于学校动态调整菜谱，精准控制采购数量，从源头杜绝餐饮浪费。在一次数据动态监测、分析中，学校发现，生姜炒肉有少量剩余。“经过调查，有的学生对生姜不太满意。”学校随即将该菜品替换成学生喜爱的茭白炒肉，受到学生的“点赞”。

笔者获悉，“校食安”管理平台是东阳市自主开发的一套系统，旨在通过数字化技术，为“光盘行动”赋能助力。该应用于2022年8月入选浙江省“一地创新、全省共享”“一本账”典型案例。

“校食安”平台的推行，对学校菜品质量提出了更高要求。“其实，追求更低餐余量的过程就是追求更好菜品质量的过程，这是一个良性循环。简单来说，学生爱吃、喜欢吃，餐余量自然而然就会减少。”东阳市第二实验小学兴平校区老师应翔负责食堂管理工作已有一年多时间，通过“校食安”平台，她可以严格按照儿童平衡膳食宝塔标准制定一周食谱，并实时关注菜品质量，对相关菜品进行改进提升。以一个苹果为例，夏天的做法是削了皮生吃。而到了秋冬季，则改为蒸煮形式。

在“校食安”平台推行以前，该校人均日餐余是35克，如今，这个数值是1.81克。餐余量断崖式的下降让应翔看到了科技赋能带来的大变化。

东阳市第二实验小学兴平校区的“光盘行动”成效只不过是冰山一角。据了解，近年来，东阳市各校人均餐余总量连年“减重瘦身”——从2020年的30克降到2021年的25克再到2022年的8克以下。此外，东阳各校也积极探索特色行动，如四荤四素自主点餐、共享厨师、学生荐菜等。目前，东阳市已有20多所学校形成了“光盘”经验成果。

编辑：杨慧萍

二审：董之震

终审：陈一点