豆腐圆是永康的传统名小吃，很多小吃店现在都有售。制作豆腐丸，看似简单，是否好吃，里面的道道却有很多。一是必须用盐卤豆腐做，经过小杯“滚动成形”，置放盛有“山粉”（生粉）的大碗内再转几圈“固型”，然后置入烧开的汤锅中烧煮；二是汤锅中必须有一块烧酥的大肥肉作为“底料”，通过烧煮，使肉香浸润到豆腐丸里面；三是必须煮到豆腐圆浮上水面，味道才到位。连汤带豆腐丸一起盛入加有佐料的碗里，热气腾腾，异香扑鼻。

　　过去豆腐丸分有馅和无馅两种，所谓有馅，其实就是在豆腐圆里加一小粒瘦肉，当年一碗豆腐圆只卖几分钱，而有馅的卖价要高1--2分钱，所以对馅的有无很是讲究。现在注重的是味道，对于馅已经不太注意了。