钱承恩馄饨白里透红，色香味俱全。有着皮薄、馅鲜、汤美的特点，但看似简单的背后却是两代人的坚守。每天五点钟天未亮便起床采购并处理食材，是他们日复一日生活上的常态。肉馅精选本地猪的猪腿肉，紫菜要选用温州本地苍南的；蛋丝要选用鸭蛋，并在铁锅中耐心地一圈圈煎至而成才有韧性。而这儿的馄饨皮，自然也是手作而成。先选用高筋面粉手工揉捏，直至面团变得筋道。然后再用两根滚轴和一根直筒配合使用，将面团纯手工擀制成馄饨皮。钱承恩的馄饨皮薄如蝉翼，并恰到好处。不会太薄而无法包住内馅，但也不会太厚而失去温州馄饨独有的特色。最后就连煮馄饨，这里依然坚持着山水清汤馄饨单碗煮的方式，吸引着无数食客的味蕾。只有这样才能让煮好的馄饨汤清而不浑浊，保证了馄饨入口即溶且带着山泉水的丝丝甜味。

阿恩师傅的儿子钱月顺从小就跟在父亲身旁，7岁第一次独立碰触馄饨皮就已有摸有样。渐渐地，对于馄饨的制作已经分不清是兴趣还是使命，亦或是习惯使然。现如今，钱承恩馄饨已经由钱承恩的儿子钱月顺接手了。提起让自己印象深刻的客人时，月顺师傅笑着说有个食客从83年开始一直吃到现在。每次来对方都表示即便自己走遍大江南北，还是觉得这里的馄饨依旧保持着记忆中的味道。而正是这一次次的认可，让月顺师傅觉得自己坚持的一切都有了意义。

但为了将父亲的传统手艺传承下去，儿子钱月顺一直跟随父亲打拼多年。在2014年被温州人民政府认定为温州市非物质文化遗产“钱承恩馄饨制作技艺”的代表性传承人。

疫情结束后，钱月顺有了更多的思考。他正在考虑发展线上销售，打算制作包装，让馄饨进入市场，让更多的人吃到钱承恩馄饨，了解钱承恩馄饨。钱承恩馄饨的生命力仍在继续，平阳的馄饨香仍在连绵流转。