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啤酒、烧烤、小龙虾……

构成了无数个夏天的夜晚

但是在畅享美味的同时

不少人还会因为吃小龙虾而过敏

（例如爱情公寓里面的张伟）

所以享用美食的时候

还是要特别注意一下！

#过敏体质的人要注意#

现在进入吃小龙虾的旺季。近期的不少报道反映一些食客在吃了麻辣小龙虾后，突然感觉浑身又痒又痛，身上长满红红的疹子，忍不住反胃，双唇红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚轻度肿胀，并出现胸闷呼吸不畅，紧急送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急性荨麻疹。

原来，小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的，一般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，免疫系统会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。lgE抗体存在于人体的很多部位，如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致人出现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

不仅会有以上症状，当过敏后出现血压降低，血压若低于90/60毫米汞柱还可能发生休克，不及时处理会危及生命。所以，食用小龙虾时一定要留神，尤其是过敏体质的人群，要格外当心。

#这几类人群也要慎食小龙虾！#

并不是所有人群都适合吃小龙虾，哪些人群要慎食，一起来看看吧！

对于普通食客而言，如何既能享受美味的小龙虾，又能最大可能地避免食用风险呢？

此外，还要提醒大家，虾头尽量别吃。一些食客喜欢吃虾头，认为虾头含有鲜美“虾黄”，但这种吃法不利于健康。“虾头的确含有一些营养元素，比如蛋白质和微量元素，但虾头也是吸收毒素最多的地方，是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。”湖南省职业病防治院中毒医学科副主任医师袁娟表示，尽管现在小龙虾多为养殖虾，重金属含量少，但小龙虾外壳和头部依然是重金属主要聚集处，因此不建议吃虾头。

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今日诸语：啸隆霍

翻译：小龙虾

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