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每晚八点,好奇西西准时上线!
“水果玉米”、“水果胡萝卜”
“水果黄瓜”、“水果番茄”……
一定有不少人听说过这类水果蔬菜吧
从健康角度考虑
水果型蔬菜到底好不好呢?
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#水果型蔬菜营养如何#
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源,还含有较多的纤维素、果胶和有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,因此能促进人们的食欲和帮助消化。新鲜水果也是维生素和矿物质的重要食物来源,其水分含量较高,营养素含量相对较低。但水果多为生食,可以为我们提供更丰富的维生素C。大部分蔬菜在加热制作的过程中,维生素C会有较大的损失,这也是蔬菜、水果不可相互替代的原因之一。
同菜用型蔬菜相比,水果型蔬菜具有更高的甜度,更适合鲜食。“水果玉米”总糖含量达33.6%,蛋白质10.6%,脂肪9.1%。普通鲜玉米每100克可食部中含碳水化合物22.8克、蛋白质4.0克、脂肪1.2克。“水果玉米”籽粒中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分的含量是普通玉米的 2~8 倍。“水果玉米”的单糖含量是糯玉米的5倍,糯玉米的含糖量为0.9%,水果玉米的含糖量则达到4.5%。
水果型蔬菜在外形上与菜用型蔬菜也有区别。如与普通菜用黄瓜相比,“水果黄瓜”外形无刺,形态娇小,具有“好看、好洗、好吃”的特点。“水果番茄”相比菜用番茄果实偏小,它皮薄、鲜嫩,果重一般在 15~120克。菜用番茄果实更硬,适合运输,单果重量一般为 200~300克。相比普通胡萝卜,“水果胡萝卜”表皮光滑,色泽鲜艳,肉质脆嫩清甜,更适合生吃。
好奇西西
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趁热再学一句诸暨话
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翻译:水果
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