前不久，2023年金华特色伴手礼评选结果揭晓，由市木禾茶叶有限公司选送的东阳木禾茶成功入选。这套伴手礼由木禾功夫红茶、木禾高山白茶、木禾龙井、东白毛尖4组茶叶组成，包装精致，特色鲜明，也是本次东阳唯一入选的特色伴手礼。

获悉这一喜讯，木禾茶叶公司创始人陈一平说，这是对公司多年来严格把控品质、坚守工匠精神的又一回报。

只做一季春茶

茶叶生产季节性强、生产期短，销售却是常年的。怎样确保茶叶的品质和安全？木禾茶叶公司的答案是，绿茶坚持只做一季春茶。作为东阳最早获准使用龙井茶证明商标的茶企，木禾茶叶公司获得准用证已有15个年头。

龙井茶炒制工艺繁杂，有近20道工序，而红茶、白茶制作工艺相对简单。陈一平告诉记者，木禾茶叶公司始终将绿茶生产作为安身立命之本，绿茶生产占比在80%左右。由于冬季和初春时节温度较低，茶树病虫害少，基本不用防治，加之木禾是浙江三大有性系良种之一，氨基酸含量首屈一指，春季青叶质量好，制作出来的茶叶品质有保障。而到夏秋季，温度高，病虫易繁殖，茶叶苦涩味加重，因此，公司创办以来，始终坚持只做春茶，不做夏茶、夏秋茶。作为全省农民专业合作社示范社，一直奉行“公司+基地+农户”模式，对基地的青叶采摘要求高，对农户的青叶要求也是同一标准。

坚守工匠精神

陈一平1983年毕业于浙江供销学校茶叶加工与检验专业，他不仅向书本学，更在实践中学，拜能者为师，既善于传承，也敢于创新。40年来，他一直从事与茶叶相关的工作，积累了丰富的经验，掌握了国内六大茶的生产技术，创建了我市最大的东白名茶生产基地和宅口龙井茶无公害生产基地。

“手工炒制和机械炒制各有所长，取长补短才能引领市场。”陈一平不仅传承了手工炒制龙井茶的“十八般武艺”，对它情有独钟，更在生产中大胆引进机炒设备，并结合实际对设备进行改造升级，对电脑蕊片中的相关参数进行调校，工序设计工艺安排也更加合理。“人家2台机器能完成的工序，我们要用5台机器”“为了不让青叶吸附异味，我们的青叶摊放至少离地20公分”……正是在青叶采摘、摊晾、炒制等环节上的精益求精，坚守工匠精神，茶叶产品始终口碑颇佳。

拥有高级农艺师职称的陈一平不仅成为首届“东阳工匠”、　市非物质文化遗产代表性传承人，更获得了省农业科技成果转化推广奖等殊荣。木禾茶叶公司也先后获得省农业科技企业、全省第一批机械化加工示范场、金华市农业龙头企业等荣誉，木禾品牌茶叶被认定为“浙江名牌农产品”。

“茶二代”挑大梁

陈一平的女儿陈励毕业于国际贸易专业，是名80后。一直以来，父亲对工作的敬业、对事业的执着，深深地感染和打动了她。陈励放弃了在大城市工作的机会，回到家乡，当起了上山下乡的“茶二代”。她不仅从父亲那里学到了手工炒茶绝技，还考取了高级评茶员、高级茶艺师、高级制茶师等证书。为了更好地提升自己，她还在工作之余，参加浙江省农艺师学院、浙江茶业学院的在职研修。

出任公司总经理后，陈励迅速挑起了大梁。坚守工匠精神，注重细节管控，今年，陈励也获得了“东阳工匠”称号。她从年轻消费者的视角出发，开发了一系列茶叶衍生品，如抹茶点心、冷泡茶、调饮茶等。“在生活快节奏的背景下，这些产品能激起年轻人的消费欲。”公司此次送评的特色伴手礼，也是在陈励的主导下完成的。她说，将尽心尽力接好接力棒，脚踏实地，精益求精，严控品质不断赢得市场口碑。

编辑：许琳琳
二审：董之震
终审：史莹