时下，新鲜的柿子和肥美的螃蟹成为不少市民的餐桌首选。殊不知，两者不可同食，否则会让身体遭罪。

“柿子中含有——鞣酸（又名‘单宁’），鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。”横店医院急诊科主任虞振委说，在胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣黏合在一起，在胃内形成胃结石，从而造成胃部不适。不过，柿子和螃蟹分开食用，就完全没问题。

柿子及其制品含有丰富的水溶性膳食纤维、酚类物质、矿物质等，具有降低胆固醇吸收、抑制脂肪酸合成等作用，进而起到软化血管、稳定和降低血压、防止动脉硬化等预防心脑血管疾病的功效。柿子中含有的多酚、黄酮类化合物、类胡萝卜素、花青素均为高效的天然抗氧化剂，具有良好的清除自由基的能力。因而，柿子及其生物活性成分可用于抗癌、治疗退行性疾病、改善肤色等。另外，柿子还有助于调节肠道菌群，促进肠道有益菌生长，对大便干结、痔疮疼痛或出血具有缓解作用。

虞振委提醒，柿子不宜与高蛋白食物同食，如螃蟹、虾、鱼、牛奶、鸡蛋等。高蛋白食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成结石。此外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子。人在空腹时，胃酸浓度较高，在大量的果胶、单宁作用下更易凝结成硬块，形成胃结石，造成消化道阻塞，出现腹痛、呕吐、腹泻的症状。

此外，吃螃蟹还要注意不食生蟹及死蟹，生蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌。螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺，积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖的人，最好一次进食不超过两只。患有慢性胃炎、慢性腹泻等消化不良以及过敏体质人群，进食螃蟹需谨慎。

编辑：厉欢欢
二审：董之震
终审：单昌瑜