天气逐渐转凉，茶饮界的风也吹得飞快，今年秋末，一个名为“罐罐烤奶”的新玩法在社交平台走红，也被网友称为“围炉煮茶”2.0版，因制作全程展示、价格实惠、养生配方等特点，隐隐有了成为今冬“顶流”的趋势。

记者走访发现，“罐罐烤奶”在我市同样“出圈”，一些创业者将其带到大街小巷，吸引了不少年轻人争相打卡。

“罐罐烤奶”顾名思义就是用小罐子装的奶茶，它有一个非常吸引人的特质，就是全部现场手作。14日晚，记者来到市区振兴路夜市，只见美食街最东边的一家摊位便是售卖“罐罐烤奶”的，有顾客熟稔地上前点单，也不时有顾客被新奇的“罐罐”吸引前来询问，摊前少有空闲时刻。

“这是烤奶茶，现烤现喝，有玫瑰烤奶、乌龙白桃、古树红茶、九曲红梅等，可以加枸杞、红枣、葡萄干、干桂圆……”面对咨询，摊主宋先生和妻子孙女士如是介绍。宋先生说，自己曾在云南见过罐罐茶，加之近段时间“罐罐烤奶”在社交平台上十分火热，于是决定把操作台搬到消费者眼前。

据观察，“罐罐烤奶”的操作方式并不难，一个烤炉，6个造型古朴的瓦罐，待瓦罐被烤得温度升高后，将茶叶、冰糖放入，炒出焦香，随即倒入牛奶，加入玫瑰花、枸杞、红枣等食材，煮上8分钟左右，一杯热乎乎的“罐罐烤奶”就做成了，倒入杯中刚好是一杯正常奶茶的量，价格在16元至26元不等。

“我们在朋友圈看到好友分享的照片，问了地址后就过来打卡了。”市民徐女士与好友购买了“罐罐烤奶”，并表示她们平时就喜欢到处打卡，也是奶茶爱好者，在网上看到“罐罐烤奶”后觉得很有趣，“从烤茶到煮奶，我们可以全程观看制作过程，‘真材实料’更有保障。”

宋先生介绍，他制作销售“罐罐烤奶”至今已有一个多月，生意一直不错，“我们用的是云南产的袋装纯牛奶，每一罐加两袋奶，现在每天光用掉的24袋每箱的纯牛奶就有十几箱。”据了解，因“罐罐烤奶”正火，这几日振兴路夜市上又新增了一家“罐罐烤奶”摊位。

除了“罐罐烤奶”，宋先生的摊位上还有“紫砂烤梨”系列：川贝枇杷、银耳莲子、黄桃金橘、桃胶雪燕、九制红参等，30多个紫砂罐整齐排列煮制，价格在12元至28元不等。“天气逐渐冷起来了，小火慢炖的‘紫砂烤梨’系列，同样很受年轻人欢迎。”宋先生说。

不仅如此，我市不少饮品店也开始售卖“罐罐烤奶”。位于卢宅景区非遗街区的“昉咖啡”便推出了顾客可自己操作的“罐罐烤奶”套餐：一份全套的“围炉罐罐烤奶”工具，一壶奶、一壶水、一碟糖，搭配装在六宫格里的茶叶、红枣、玫瑰花、桂花、茉莉花、干桂圆等，附加橘子、柿子、板栗等“烤物”，双人套餐标价78元。

“我们店上新‘罐罐烤奶’有半个月了，一开始是想卖成品，然而有不少顾客问能不能让他们自己做，后来就推出了套餐。”咖啡店负责人卢铭慧介绍，由于瓦罐类容器加热慢、散热慢、保温好，用来煮茶叶、牛奶，受火更均匀，甘香味会逐渐释放出来，煲出的奶茶香滑浓郁。另外，红枣、枸杞、花瓣都是奶茶辅料加分选项，红枣枸杞越煲越香浓，加热浸泡后的花香也让口感层次更加丰富。与“围炉煮茶”类似，“围炉罐罐烤奶”走红也和其背后存在的社交功能分不开，体验的是氛围感，很适合三两好友围坐在一起享受闲暇时光，因此前来打卡的年轻人越来越多。

编辑：厉欢欢
二审：董之震
终审：单昌瑜