12月1日上午，走进东门菜场的肉品类区域，每个摊位正上方悬挂着3盏日光灯，一块块鲜猪肉在灯光照耀下，新鲜的品质清晰可见。

摘下“生鲜灯”后的肉摊清清爽爽，肉质新鲜程度一目了然。

当日，国家市场监管总局《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》正式施行。办法规定，销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，以免误导消费者对商品的感官认知。

该规定被认为是变相对“生鲜灯”下了禁令。

面对规定，我市各农贸市场、超市等是否不折不扣地执行了？

①商户面临换灯“尴尬期”

临近中午的东门菜场，人来人往，不少顾客乘坐扶梯来到二楼购买鲜猪肉。

肉摊老板楼海宝经营猪肉生意已有30多年，他的摊位使用“生鲜灯”也已十多年，“之前有人用‘生鲜灯’，有的顾客反映这种灯照射下肉看着更新鲜，大家就渐渐换掉白光灯用起了‘生鲜灯’。”今年上半年，当市市场监管局工作人员向他介绍新规，要求将“生鲜灯”全部换掉，他还一时不能接受，说这么多年已经习惯在“生鲜灯”下售卖猪肉了。

“我们菜场8月底就更换成了白光灯，当时有些超市以及小规模的菜场还没更换，顾客一看我们的肉跟人家的有差别，觉得我们的肉不好，对我们的生意造成了影响。”楼海宝说，每当有顾客跟他抱怨肉的颜色怎么相差这么大，他都要花时间解释。

今年60岁的何春林正在楼海宝的摊位前选购，“老板这块肉帮我切两斤。”何春林来自三单乡，因为外孙女在附近读书，每隔一天就要来东门菜场买菜。“以前走到二楼，肉摊上的灯光都是一片红色。现在这种白光灯比较好，一眼就能看出肉的好坏。”何春林说道。

楼海宝隔壁摊位的斯尚春对换掉“生鲜灯”表示乐于接受。“年轻顾客的接受度比较高，纷纷表示还是现在的灯好，能一眼看出肉质好坏，灯光也不刺眼。况且，有经验的消费者也不是靠一盏灯就能糊弄的。”

菜场已经撤下“生鲜灯”，那么超市的情况又如何？世纪联华超市管理人员介绍，10天前，该超市已经将鲜果类、鲜肉类区域的灯光一律换成白光灯。95后的陈女士在陈列鲜猪肉的冰柜前查看一番后，将一盒包装好的五花肉放进购物车，“现在的灯光更利于我们消费者查看农产品的品质，相比菜市场，我更喜欢来超市购买食材，而且超市里的许多菜品已经包装好，更方便拿取。”

②监管标准亟须统一固化

既然有了规定，就要遵守。但商户们一开始对更换何种灯具都没有谱，一方面担心成本增加，另一方面担心自己挑选的灯具是否合规。记者了解到，对于灯具，目前监管部门并没有统一详细的技术参数可以遵循。

孙云在东门菜场开了一家熟食店，售卖卤牛肉、烤鸭等熟食。这次换灯，她的店铺也位列其中。“根据新规定，熟食是不是食用农产品，我也不太清楚，但市场给我们熟食店也统一更换了灯具。”孙云表示，外面不少自营的熟食店虽然还没有更换灯具，但她作为商户首先要听从市场的安排。好在老顾客对此都表示理解，销售情况和之前相比基本持平。

“8月底，东门菜场统一采购了一批灯具，将二楼肉摊、卤味摊的灯具全部免费更换。”东门菜场管理组组长徐挺表示，更换灯具的准备工作并不简单。7月中旬开始，徐挺就一边组织工作人员对商户开展动员工作，另一边开始选购灯具。他先前往灯具市场挑选灯具，再来到肉摊上安装试验查看实际效果。经过多次试验，选定了一款呈暖白光的灯具。“这款灯具能基本呈现鲜肉本身状态，但是符不符合要求，我们也不敢打包票。”

市市场监管局市场规范监督管理科科长康华阳表示，目前我国对“生鲜灯”的色标特征、色温值、显色系数等要素并未有明确标准，如何界定灯光对食用农产品的感官性状造成了“明显改变”，也缺乏一把“标尺”。规定施行前，该局对相关商户主要开展的是政策宣贯，给他们足够的时间采取措施，尽量避免违规。

“东门菜场是我市最早换灯的菜场之一，换灯前后顾客、商户有视觉落差。为防止肉类生意受影响，管理组也安排了两名工作人员在摊位边上对顾客进行科普。自更换灯具后，管理组没有接到相关的投诉反馈，消费者的满意度还是比较高的。”徐挺表示。

顾客在换下“生鲜灯”的肉摊前选购鲜肉

根据国家市场监管总局新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，如12月1日全面禁止以后，仍发现有使用“生鲜灯”的经营者，由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上三万元以下罚款。

除农贸市场、农批市场和超市外，路边的生鲜店和小菜点，也同样纳入监管的范围。

记者走访发现，一些小菜市场的摊贩更换了灯具后，摊位上的灯光颜色不尽相同，有偏暖色调的，有显冷色调的。有些摊贩并没有如期更换灯具，他们表示一方面顾客会不习惯更换灯具后肉类呈现的颜色，另一方面不想增加成本，还抱着侥幸心理。

全面清除“生鲜灯”，不仅需要相关部门的巡查整治，更需要长效常态监管，才能还消费者一个无美颜滤镜的“高清”市场。

编辑：严格格
二审：董之震
终审：单昌瑜