食品小作坊虽小，却关系千家万户的食品安全。今年，“阳光小作坊”建设被列为浙江省民生实事建设项目，我市也把食品小作坊“5S”提升改造项目列为民生实事重点项目之一。

在位于白云街道钱江路的豆腐园区，内有16家豆腐作坊。园区内的道路干净整洁，工作人员均统一穿戴工作服。据了解，白云街道辖区内的各类豆制品产量占据我市城区各大菜场销量的三分之二。此前，这些豆腐作坊大多租在旧民房内，生产条件受到多种因素限制，市市场监管局执法人员多次要求整改，但仍有部分作坊屡禁不止、屡罚不改。在白云街道、市市场监管局的高度重视下，白云街道辖区内豆腐作坊实行园区化集中生产，并实施“5S”管理，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养”五部分内容入手，对标对表，为每家小作坊量身定制改造提升方案，从源头把控食品安全。

据市市场监管局食品生产流通安全监督管理科相关负责人介绍，园区内的每个小作坊都将各类资料、制度上墙；合理布局，统一设置原料入口、成品出口以及供人员进出的洗手更衣区，实现人货分离。此外，园区专门腾出一幢三层楼房，用于经营户住宿，并保障消防安全。如今，豆腐园区内的16家作坊每天消耗黄豆4000多斤，生产豆腐、千张等豆制品1万多斤。

据悉，我市共有217家食品小作坊，包括纳入园区管理的豆腐作坊外，截至目前，我市已完成125家食品小作坊改造提升，业态涵盖粮食加工、酒类、肉制品、糕点等，完成了年初设定的建设目标，剩余92家计划2024年完成提升改造。

除了食品小作坊改造提升外，十大民生实事项目中还包括了食品生产企业提升改造。今年以来，市市场监管局通过数字赋能，在食品生产企业推广“关键控制点（CCP）”智控应用场景建设。截至目前，全市18家肉制品、桶装饮用水、糕点类食品生产企业均已完成智控应用场景建设，形成了以关键控制点风险闭环管控为核心的新型监管模式。

编辑：杨慧萍
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