进入冬季，天气转冷，一杯温暖的热红酒成了许多消费者热衷选择的饮品。数据显示，去年11月以来，热红酒的外卖单量环比增长16倍，很多商家也纷纷推出相关新品。

在上海长宁区的一条街道上，坐落着四五家酒馆与咖啡店，记者走访发现，这个冬季店铺都推出了热红酒作为主打产品吸引客流。店铺负责人告诉记者，今年热红酒的销量相比往年要增加70%，最多时一天能卖出100多杯。

在热红酒的制作中，一般会加入苹果、橙子等糖分较高的水果，并加入丁香等香料与红酒混合，再加热煮沸。一家咖啡店店长告诉记者，相较于普通红酒，熬煮后的热红酒口味偏甜，涩感也变得轻微。

记者在采访中了解到，年轻人对于热红酒更愿意尝试，接受程度也更高。拍照打卡、朋友聚会、休息小酌，一杯温暖的热红酒成了消费者的社交新选择。同时，热红酒制作步骤并不复杂，很多消费者会在家制作。

随着今年热红酒在网络上爆火，同时叠加元旦等节日因素，热红酒的销量大幅上升。外卖平台数据显示，上海地区的热红酒外卖订单量占全国订单近三成。同时，近三年售卖热红酒的商家数量，也从200多家增加到15000多家。

饮用热红酒或出现不适反应

添加各种水果、香料调味的热红酒经过长时间熬煮后，红酒本身的味道有所减弱，因此许多消费者认为，加热后饮品中的酒精浓度也会随之降低。但红酒加热主要是口感上的改变，实际的酒精含量变化很小。

部分消费者饮用热红酒后依旧会出现不适反应，医生表示，出现不适反应可能是因为人体缺乏解酒酶，对于饮用红酒后出现脸红、心跳加快等问题的人群，建议尽量选择浓度更低的酒类品种，或减少酒精摄入。

同时医生提醒消费者，市面上进行售卖的热红酒糖含量较高，建议糖尿病患者或减重人群减少饮用。

编辑：厉欢欢
二审：董之震
终审：史莹