“今天又是吃香喷喷的板栗排骨糯米饭，我要吃满满一大碗。”中午时分，张棉一边端着碗排着队，一边化身“干饭达人”，在同学面前对菜色赞不绝口。张棉是江北上卢小学302班的一名学生，也是一名美食爱好者。放学后，她通常除了和家长分享自己学习趣事之外，也会在家长面前谈论起学校的“美食”。

食堂是普通人最朴实、最寻常的一种饮食文化，却也是最直白的一道“语言”。新鲜卫生的食材，科学定制的食谱，独具匠心的烹饪……近年来，丰富而高质的菜肴是上卢小学师生引以为傲的。

持续创新满足学生的味蕾

“现在的孩子们，吃的花样多，那口味也是十分刁钻的。我们食堂推出的菜品得经常更新与创新，与时俱进，才能让孩子们喜欢吃学校的饭菜。”该校食堂管理员吴丽霞说道。据吴丽霞介绍，每天中午，该校食堂的工作人员都会提前打好饭菜，统一配送到每个班级门口，学生们在教室里就餐。从贴在食堂墙上的一周食谱可以看到，菜品比较丰富，有虾、猪脚黄豆、蒸蛋、包心菜、青椒牛柳、仔排、炸鸡翅根等，保证一周不重样。

要抓住学生的心，就得先抓住学生的胃。除了在菜品种类上下功夫外，该校就餐形式也不断创新。每隔一段时间，学生们就会迎来一顿“自助餐”式午餐。一下课，学生便能在班级门口的餐桌上看见各式甜品、水果、粗粮、炸物、主食，想吃什么随便自取，保证管饱。打饭打菜的阿姨从来没有“手抖”过，每每路过一直问“够不够”……

课后服务实施后，吴丽霞又在每天下午发放的点心上动起了脑筋。她想让学生在冬天能吃上暖暖的点心，夏天喝上清爽的水果捞，让下午的点心时间变成每个学生都期待的休闲时光。于是她便与厨师长一起在点心的制作上下起了功夫。

“我下了班之后就经常刷视频，学习制作小点心，看看有什么又好吃又好看的，第二天我就和其他同事们分享，大家就会动手做。像之前我们做五彩馒头，用火龙果汁、菠菜汁上色。尝试了好几回，终于找到了保持馒头颜色鲜艳的方法，看到孩子们吃的那么开心，我们很高兴的。”厨师长马凤珍说。在食堂员工的共同努力下，该校点心的品种已经多达20余类，红豆汤、小汤圆、西米露、馄饨、炸年糕……花样繁多的点心，深受师生欢迎。此外遇上传统节日，学生餐桌上又会翻花样，端午节有软糯可口的粽子，腊八节有香味浓郁的腊八粥，营造浓浓的仪式感。

规范管理与智慧手段齐上阵

食堂不仅把菜品做得色香味俱全，更是将师生的“舌尖”安全放在首位。“阳光食堂”全程记录，从食材验货、入库、出库，到清洗、切配、烹饪，进行全过程精细化管理。家委会和学校双方成立了膳食小组，通过校家委会座谈会、微信群集思广益，提出针对性的提升建议，不断改进食堂工作。家长可通过“校食安”系统查看每日菜单等信息，贴心又实用。此外，学校建立了完善的陪餐制度，每班配备2名陪餐教师，校级领导也会轮流陪餐。与此同时，学校开放各类渠道，定期邀请家长到学校一道监督食堂运行，品尝菜品；积极鼓励教师参与食堂验菜等各环节。

食堂也发挥了育人功能。食堂门口摆着一台秤，这台秤将对班级学生每日午餐后的剩余饭菜过磅，通过数据来掌握学生每天到底有多少剩余饭菜。“光盘”做得好不好，用数据来说话。这些数据真实地反映了每个班级参与光盘行动的具体与真实情况，对于剩余饭菜总量较少的班级，每月发放光盘行动的奖励，以此督促学生养成珍惜粮食、杜绝浪费的好习惯。每日剩菜剩饭的量化分析、精准研判，也成为了食堂工作的改进依据。

校园里的烟火气，在食堂的每一餐里，让学生吃饱又吃好，才能元气满满的学习，更是学校一直追求的目标。

编辑：吴思瑶

一审：金钰

二审：黄婕妤

终审：王永伟