作为老一代的“乡村工匠”，从原材料、配料、成型、烘烤、包装各道工序，傅培芝都精挑细选，严格把关。在那个物资相对匮乏的年代，让老百姓吃到好吃又实惠的糕点，是他坚守的初心。他自创的芙蓉酥，就是当时的“网红食品”。他对前来学习的学徒手把手示范，毫无保留传授糕饼制作技艺，到如今这门非遗手艺已传承至第四代。

作为手工炭烤月饼制作技艺第四代传承人，傅瑞金始终坚持非遗传承人的使命—守护、传承和推广。除了坚守传统工艺，傅瑞金也紧跟时代发展的脚步，在口味、包装、生产线甚至销售模式上不断进行创新，特别是销售模式，从最早的以小商小贩的零售批发为主，转变为门市部销售。

为了让非物质文化形成的产业更好得发展下去，傅瑞金抓住“互联网+”的红利，搭上了直播平台的快车，积极在各个电商平台开设店铺，同时寻找本地优秀电商代销客户，让全国各地的顾客一起观看绍鲁糕饼这项非遗传承制作手艺，让传统味道走向全国、焕发新生。

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