歌画东阳
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浙江小吃品种繁多,具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。小吃虽“小”字当头,却小中见大、俗中有雅,最显滋味和烟火气。(→点击回顾“味美浙江·百县千碗”50佳名小吃榜单)
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①在热锅里熬出猪油,再倒入霉干菜,翻炒均匀,放入白糖、鸡精、味精等调味料,继续翻炒搅拌。
②出锅后,将霉干菜倒入盘中摊铺开来,再放入葱、姜、料酒、干辣椒等,上锅蒸2至3个小时,让霉干菜充分吸收猪油的香味,直到颜色变得黑亮。
③随后,把霉干菜和猪肉粒充分搅拌混合。
①饼皮也需提早两三个小时准备,经过揉面、发面、擀面等过程,将面皮做得均匀且薄。
②等前期各道工序完成后,再将一张张饼皮裹满干菜肉粒,然后摊压成型,撒上芝麻。
编辑:厉欢欢
二审:董之震
终审:史莹