蒋昕桦出生在西坞街道蒋家池头村，从小生活在一个单亲家庭，父亲蒋吉伦在宁波市鄞州区东钱湖镇一家工厂上班，平时回家不多，蒋昕桦由奶奶一手带大。

小时候的蒋昕桦最喜欢拆东西，电风扇、遥控器、热水瓶等，家里凡是能拆的东西都被他拆了个遍，然后再组装回去。

蒋吉伦文化程度不高，但在教育孩子方面很有一套，他主张让孩子自由发展，释放天性，找到真正适合自己的成长之路。对于父亲，蒋昕桦从小就充满仰慕之情，父亲热心公益，坚持参加爱心活动，后来还组建了一个志愿者团队，专门开展助残助老、扶贫救困活动，为他人送温暖。

在父亲的耳濡目染之下，蒋昕桦从小学开始，就经常跟着父亲参加公益活动。然而，到了初中，原本乖巧听话的蒋昕桦突然变得很叛逆，沉迷电子游戏，学习成绩一路下滑。蒋吉伦多番劝导不成，难免生气，有一回指着路边的一家修车店对儿子说：“如果你考不上普高，以后就去学汽修，每天爬上爬下，又累又脏。”

蒋昕桦不认同父亲的看法，也不觉得汽修工人辛苦，反而对拆拆修修的机械活儿来了兴趣：“学汽修也可以呀，没什么不好。”蒋吉伦以为儿子这话只是赌气，没想到不久后居然变成了现实。

2020年，蒋昕桦的付出终于有了回报，他在浙江省技能大赛重型车辆维修项目中获得第一名，直接获得了全国赛的入场券。同年年底，他又获得首届全国职业技能大赛重型车辆维修项目金牌。

登上全国最高领奖台，蒋昕桦激动得热泪盈眶。不过，他心里清楚，这不是他的终点，他的最终目标是登上世界技能大赛的领奖台。 

为了这个终极目标，蒋昕桦更拼了，一年到头只给自己放三四天假。有一年春节，到了腊月二十八，学校都没人了，他还不回家，仍然每天泡在训练室里。教练被他的精神所感动，干脆安排了一辆大货车，把发动机、工具桌和工具车等训练设备直接运回他的老家。那个春节，蒋昕桦没有休息，在家继续苦练。