年年清明“绿”，岁岁粿飘香。临近清明，家家户户都飘着一缕缕清香，这散发着丝丝香甜气味的，正是清明节的时令美食——清明粿，它承载着一代又一代人的回忆和乡愁。

一大早，在赤石乡张源头村的刘美英家中，一大家子聚在一起准备制作清明粿，他们将鼠曲草与糯米粉等一起捣碎揉成面团，然后一小团一小团地拽出、揉圆，把甜、咸的馅料放入，搓出形状，清明粿就制作完成了。看似很简单，但要把清明粿做得既好看又好吃，还是有点学问的，馅料的准备和制作也十分重要。“咸的馅料，我们取用新鲜的竹笋，煮熟、剁碎后与肉末、萝卜丝一起炒制，甜的则用新鲜的芝麻，炒好捣碎再放点油、糯米粉拌起来。”刘美英说。

清明粿做好放锅上蒸15分钟左右，便可以享用了，打开蒸笼，热气由下往上冒出，一阵清香扑面而来。翠绿味香、皮薄馅多、玲珑剔透的清明粿，不仅是人间烟火，更是浓浓乡愁。“我们家每年都做清明粿，基本上每年都要做30斤左右，送给亲戚朋友吃，大家都觉得很好吃。”刘美英说。