为切实培养全市师生节约习惯，东阳市教育局一直推行宣传教育，在校园营造“文明、健康、科学”的餐饮氛围，深入校园推广“光盘行动”。通过开展反对食品浪费宣传，引导师生员工从思想上崇尚勤俭节约，以节约粮食为荣，以铺张浪费为耻，传承中华民族爱粮节粮、艰苦奋斗的优秀美德。

“真开心，我又得到了这个月的光盘奖励。我每天都要把饭吃光光。”4月1日，由市教育局举办的“行动造就未来，节粮从我做起”学生行为习惯养成教育活动在江北上卢小学举行，学生们拿到了“光盘行动”的奖励，兴奋不已。

美味可口是制止餐饮浪费的关键

食堂是最朴实、最寻常的一种饮食文化，却也是最直白的一道“语言”。新鲜卫生的食材、科学定制的食谱、独具匠心的烹饪……一直以来，丰富而高质的菜肴成为上卢小学师生的骄傲。

“现在的孩子吃的花样多，口味也刁钻。我们食堂推出的菜品得经常更新，才能让孩子们喜欢吃学校的饭菜。”学校食堂管理员吴丽霞说，就这一周，菜品就有虾、猪脚黄豆、蒸蛋、青椒牛柳、仔排、炸鸡翅根等，保证周周不重样。

除了在菜品种类上下功夫，学校在就餐形式上也不断创新。每隔一段时间，学生们就会迎来一顿自助午餐。上午最后一节课的下课铃声响起，各班级门口的餐桌上，各式主食、粗粮、炸物、甜品、水果已经“整齐列队”等待着学生们前来挑选。“想吃什么随便拿，管饱！” 吴丽霞说。

课后服务实施后，为了让下午的点心时间变成每个学生都期待的休闲时光，吴丽霞和食堂员工又在点心上动起了脑筋。“我下了班后会刷短视频，学习制作小点心，看看有什么好吃又好看的，第二天和其他同事分享。”厨师长马凤珍说。

最近受到学生交口称赞的五彩馒头，用火龙果汁、菠菜汁等和面上色，就是厨师们交流学习而来的。红豆汤、小汤圆、西米露、馄饨……在食堂员工的共同努力下，点心品种已有20余种，深受师生欢迎。

此外，遇上传统节日，学生的餐桌上又会翻出新花样：端午节有软糯的粽子，冬至日有喷香的饺子，腊八节有香甜的腊八粥……学生们在浓浓的仪式感中，通过美食传承传统习俗。

精准计划是预防餐饮浪费的基础

食堂也发挥了育人功能。食堂门口摆着一台秤，这台秤将对班级学生每日午餐后的剩余饭菜过磅，通过数据了解学生每天到底有多少剩余饭菜。每日剩菜剩饭的量化分析、精准研判，也成为了食堂进一步做好工作的改进依据。

“如果遇上剩余比较多的情况，我们通过各方面进行了解，如果是食堂采购方面的问题会适当减少采购的数量；如果是烧制口味的问题，我们在烹饪方法上也会进行改进。”吴丽霞介绍道，“光盘行动的称重已经做了好几年，从一开始的人均克重 10 克以上，目前已经下降为 10 克以内，甚至很多时候都是0剩余。”

近年来，市教育局深入开展“美好食光”——制止餐饮浪费教育，大力提倡“光盘行动”。像上卢小学这样的用心研究食堂管理的学校是众多单位的其中一个缩影。各学校食堂实行精细化管理，建立健全节能工作制度和管理体系。同时，通过小手拉大手形式，向家长宣传节约粮食、珍惜食物的重要性，倡导“光盘”的文明用餐礼仪，引导师生以身作则做光盘行动的践行者和倡导者，让节约粮食成为家庭文化、学校共识、社会新风。

编辑：吴思瑶

一审：金钰

二审：黄婕妤

终审：王永伟