每天一个蛋会“伤害”心血管?
歌画东阳客户端通讯员 胡慧哲
2024-06-05 09:013999阅读

家住东阳江镇的吴女士来电咨询:我的孩子今年7岁,每天早餐我都会给他准备一个水煮蛋,想着鸡蛋营养丰富。但最近听说蛋黄胆固醇很高,是不是不适合孩子吃?

市人民医院临床营养科副主任吴巧敏答:鸡蛋的营养价值毋庸置疑。鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸,维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱,以及钙、硒等矿物质。蛋黄中含有保护血管的叶黄素及铁、硫等微量元素,还有利于神经系统发育的卵磷脂和卵黄素。不过,鸡蛋确实属于胆固醇含量较高的食物,并且胆固醇大部分集中在蛋黄内。但不必过于担心,健康人体内胆固醇的合成是可以自行调节的,如果摄入胆固醇多了,体内合成的数量就会减少,同时分解增加。也就是说,只要适当地吃,是不会对健康造成不利影响的。此外,有研究发现,每天吃1个鸡蛋对心血管有益。


编辑:徐元振
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