连日来，细雨连绵，在省农业科学院玉米与特色旱粮研究所，迎面而来的微风包裹着青草的香甜。田间展示区里，一株株来自天南地北的玉米旺盛生长，正等待接受一场专业考验。

鲜食玉米口感清甜、营养丰富，近年来深受消费者青睐，成为玉米界的新晋网红。自2018年以来，我市已连续6年召开浙江·长三角鲜食玉米新品种大会，今年首次升级为中国种子大会东阳鲜食玉米种业展示会，来自全国各地的713个鲜食玉米品种集中“打擂台”，在甜玉米、糯玉米领域竞争金奖品种与潜力品种。

备受关注的全国盛会缘何落地东阳？鲜食玉米产业发展前景如何？我市又是如何推动产业发展的？

全国玉米集中竞秀

昨日，城东街道塘西村的省农业科学院玉米与特色旱粮研究所（下称“玉米所”）内，来自全国各地的713个鲜食玉米品种集中竞秀。专家学者们看田间长势、外观商品性与蒸煮品质等性状，评选出大会展示表现最优秀的品种，为产业用种品质更新提供科学参考。

田间观摩初评阶段，专家学者们分为“甜玉米”“糯玉米”两组评选组，深入田间地头，仔细观察每个品种的生长情况，认真比对不同品种的穗型大小、整齐度、产量等特征，同时关注玉米的抗病虫害能力和适应性，不时交流心得，讨论各品种的优劣特点。

经过初评，一批表现优异的鲜食玉米品种脱颖而出，各中选品种在专家指导下采摘正常果穗10穗，分别进行外观商品性评价、蒸煮及品尝评价，并详细记录各项指标的得分情况。

经专家们严格细致的评选，最终评选出最优的20个甜玉米品种（其中10个金奖、10个潜力品种）、20个糯玉米品种（含甜加糯，其中10个金奖、10个潜力品种），获奖品种均为国内自主选育，且特色鲜明、各有优势。鲜食玉米优秀品种评选结果，将会在今日举办的2024中国种子大会东阳鲜食玉米种业展示会开幕式上发布及颁奖。

致力打造标杆品种

18日，省农业科学院玉米与特色旱粮研究所内一派忙碌景象，工作人员身披雨衣、脚穿套鞋，穿梭在试验田中铺设防潮布、摆设展示牌。“这两天雨水多，田里的玉米植株陆续成熟，管理上需要加倍细心。”玉米所甜玉米育种与栽培研究室主任陈斌说。

早在春节前后，玉米所便收到了来自全国各地参会的研究院所、企业等邮寄而来的种子。近百亩的玉米所试验田里，种植着700余个参展品种。

从“浙甜11”和“浙糯玉7号”，到“浙雪甜1号”和“东白春雪”，玉米所数十年来坚持优质鲜食玉米品种选育，不断推进产业转型升级。玉米所是省农科院下属的18个研究所之一，前身是成立于1958年的“东阳县科学综合研究所”，主要从事鲜食甜糯玉米、普通玉米和特色旱粮新品种的选育、高产高效栽培模式和病虫害绿色综合防控技术研究，至今已经有60多年的历史积淀。

截至目前，玉米所已育成玉米“鲜甜糯911”、粟米“浙粟1号”等优质粮油品种65个，列入浙江省主导品种12个（次），打破“浙江省农业之最”高产纪录6项。“优质鲜食糯玉米品种选育与绿色高效技术集成应用”“优质多抗鲜食糯玉米新品种选育与特色高效技术集成应用”等12项科技成果获得省部级奖励。

产销两旺“钱景”广阔

每天清晨，本地鲜食玉米种植大户陈汝架都会到玉米地逛上一圈。“下一批玉米预计在三四天后成熟，现在糯性还没完全出。”陈汝架仔细查看了玉米长势。眼下，“雪甜7401”“圣甜艾菲”等早熟优质品种的甜玉米已经采摘销售一空，“浙甜20”“黑糯57”等品种即将上市。

2015年，陈汝架就开始种植鲜食玉米，早早地尝到了甜头。他流转了120多亩山地，采用中药材套种甜玉米、玉米-连作晚稻、玉米-番薯等多种轮作模式，大大增加了种植收益和单位面积产出。

经过多年经营，农场种植的鲜食玉米受到了众多顾客的青睐。“前一天晚上线上接单，第二天一早工人下地掰玉米，然后分拣、打包、装车，很快就可以将新鲜的玉米送到顾客手中。”陈汝架说。早熟优质品种很受欢迎，10穗一盒的售价达50元，供不应求。

中苗种业集团有限公司是一家专业从事鲜食玉米育种的企业，在本次展示会中，公司带来了“飞花”“玉琥珀”等新育成的苗头品种，“‘飞花’比一般品种要早熟7至10天，矮杆利于种植，能给农户带来不菲收益。这几个品种通过审定后，将面向市场进行推广。”公司江浙区负责人马兆天介绍。

据了解，中苗种业在我市设有400多亩育种基地，长期与玉米所开展战略性合作。深耕行业11年，在马兆天看来，随着生活水平的提升，营养丰富的鲜食玉米逐渐进入千家万户。去年，公司引进了新设备和新工艺，将新采收的鲜食玉米进行真空锁鲜，在锁住玉米营养和美味的同时，也延长了存储期、保鲜期。“抢早上市效益就好，农户增收，种植意愿也更高。”马兆天说，优质品种大多售价在5元至10元每穗，近年来鲜食玉米销售搭上电商快车，实现了论斤卖到论穗卖的跨越，品质好的鲜食玉米收益也越发可观。

改良提升“优中选优”

“筛选出一个优质品种，从研究、种植到成功通过审定，至少需要6年时间。”陈斌于2019年加入玉米所，主要从事甜玉米的育种和栽培工作。相较于饲用玉米，鲜食玉米的种植周期短、价格高，适合做主食或是生吃。

在陈斌看来，随着鲜食玉米消费市场的持续拓展，消费者对鲜食玉米的需求越发多样化，口感、颜色、营养价值等要素都会影响其市场价值。作为较早加入鲜食玉米研究赛道的院所，玉米所在科研积累、专业人才队伍上都有明显优势。“我们追求皮薄、无渣、生吃没有青草气等品质上的进步，无论是风味还是甜度，鲜食玉米新品种的品质都在不断改良提升。”

近年来，浙江持续发力早熟优质鲜食玉米育种攻关。自2022年起组织省内外育种科研单位联合攻关。“针对风味更佳的水果玉米品种培育，省种子管理总站还专门在鲜食玉米审定中设置了早熟优质育种组，‘优中选优’，追求更高品质。”

与此同时，为更好地开展科学研究，玉米所设立了3个业务科室，分设甜玉米、糯玉米、特色旱粮研究室，进一步优化研究团队人员结构。近年来，玉米所在甜玉米和甜糯玉米育种上取得了全方位突破。除了甜糯玉米品种“浙糯玉18”、甜玉米品种“浙甜198”等广受市场青睐的品种外，苗头品种“东白春雪”在风味、口感、甜度上均表现优异，目前正在进行新品种审定的浙江省区域试验。

新品种经过多点试验和区域试验，通过国家或省审定后，才能进入市场进行销售与推广。在这场行业盛会上，来自全国各地的国审、待审品种和优新组合集中展示，既为各地的种植大户提供一个选种平台，也有效增强了行业内发展交流、促进鲜食玉米科研成果转化、提升鲜食玉米产业的核心竞争力。

鲜食玉米是怎样“炼”成的？

“候鸟式”玉米研究团队逐日而作

“一年中在东阳种两季，飞去海南繁育基地再种1季，我们的玉米研究团队像候鸟一样跟着太阳跑，常年在田间开展工作。”提起玉米品种的育种经历，省农业科学院玉米与特色旱粮研究所糯玉米育种与栽培研究室主任陈坚剑感触颇多。

盛夏时节，玉米所的玉米试验田里，绿油油的玉米长势喜人。陈坚剑带领的研究团队从头到脚全副武装，在田间对每一棵玉米观察、记录、套袋或授粉。每年，玉米所要从1万多份玉米杂交样本中，初步筛选出几百个品种，再根据其口感、长势、外观等表现筛选出十余个品种，开展下一阶段的试种实验。“衣服被汗水打湿是常态，玉米是一种喜光、喜温、不耐阴的短日照植物，夏季高温天气有利于玉米的生长。”陈坚剑说。

为了加快育种进程，每年10月前后，陈坚剑与其他研究人员就会背起行囊，飞往海南繁育基地。从10月中下旬到第二年的3月底，研究团队基本都待在海南偏远的农村，开展玉米育种研究。“一年过两个夏天，套袋、授粉是我们最常做的事，也是育种最关键的步骤之一。”

“育种过程是漫长而艰辛的，一个优质品种历经杂交筛选、多点试验、区试鉴定、生产试验等过程，少则六七年，多则十几年。”陈坚剑说。鲜食玉米并不是一个新的玉米种类，而是按照用途分类的。业内普遍把在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米，称为“鲜食玉米”。在长期的玉米进化过程中，玉米中控制糖向淀粉转变的几组基因发生突变，糖分转化淀粉率低的就成了甜玉米，糖分转化淀粉比率高的就成了糯玉米。因此从口感上分，鲜食玉米一般分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米3个品种。

除了黄色和白色等常见的鲜食玉米以外，市面上还有一些颜色鲜艳的玉米品种，它们并不是转基因品种，而是杂交或变异的品种。不同颜色的玉米在营养物质上也有一定差异，如黄玉米富含β胡萝卜素和玉米黄质，黑紫色玉米则富含花青素。

编辑：许琳琳
二审：陈云
终审：单昌瑜