糖醋排骨，将新鲜排骨加入少许盐调味，拌入鸡蛋、淀粉、料酒等。起锅热油，将排骨炸至金黄，放入热好的糖浆中翻炒，再加入白醋，大火收汁，翻炒均匀，糖醋汁渗入肉中，包裹表面拉丝儿，色泽红亮，甘香滋润，甜蜜酸爽，糖醋排骨就做好了。